{"id":"98b5d8a9-fb72-4589-9360-21a4752ef267","doc_type":"policy","title":"카페·음식점 제빙기의 올바른 관리 방법","summary":"무더운 여름철에는 얼음 소비가 급증하여 카페·음식점 등에서 얼음을 만드는 기계인 제빙기의 위생적인 관리가 무엇보다 중요하다. 이에 식품의약품안전처는 소비자가 안심하고 먹을 수 있도록 영업자 스스로가 제빙기를 효율적으로 관리할 수 있는 ‘제빙기 위생관리 안내서’를 배포했다. 카페·음식점 제빙기의 올바른 관리 방법을 자세히 알아본다.","body":"무더운 여름철에는 얼음 소비가 급증하여 카페·음식점 등에서 얼음을 만드는 기계인 제빙기의 위생적인 관리가 무엇보다 중요하다.\n\n이에 식품의약품안전처는 소비자가 안심하고 먹을 수 있도록 영업자 스스로가 제빙기를 효율적으로 관리할 수 있는 ‘제빙기 위생관리 안내서’를 배포했다.\n\n카페·음식점 제빙기의 올바른 관리 방법을 자세히 알아본다.\n\n주기적으로 제빙기 부분별 세척·소독하기\n\n√ 하루 1회 이상\n- 얼음주걱 등 기구 : 세척·헹굼·물기 제거 후 살균·소독제로 소독하고 건조\n- 제빙기 문, 상부 덮개 등 외부 : 마른 행주나 종이타월과 살균·소독제를 이용하여 문, 덮개 등을 깨끗하게 청소\n\n√ 주 1회 이상\n- 제빙기 내부 벽면 : 세척·헹굼·물기 제거 후 살균·소독제로 소독하고 건조\n\n√ 월 1회 이상\n- 제빙기 내부 분해 가능한 부품(워터커튼, 슬라이드망, 노즐, 거름망 등) : 분해한 부품과 내부 벽면 등을 세척·헹굼·물기 제거 후 살균·소독제로 소독하고 건조\n\n* 얼음 소비량이 많은 경우, 세척·소독 주기를 단축하는 등 탄력적으로 운영\n\n세척·소독에 사용하는 세척제와 살균·소독제는 「위생용품 관리법」 등 관련 법령에서 정한 것으로 사용하기\n\n* 사용 가능한 세척제 및 살균·소독제\n\n√ 세척제\n- 얼음주걱 : 과일·채소용 세척제, 식품용 기구·용기용 세척제 사용 가능\n- 제빙기 : 과일·채소용 세척제, 식품용 기구·용기용 세척제, 식품제조·가공장치용 세척제 모두 사용 가능\n\n√ 살균·소독제 : 기구 등의 살균·소독제 사용 가능\n- 기구 등의 살균·소독제는 잔여액이 남지 않도록 살균·소독된 마른행주로 닦아내거나 자연건조 등으로 반드시 제거\n\n제빙기 세척·소독 방법\n\n1. 세척·헹굼\n- 기구 및 제빙기 내·외부, 부품 등 세척제로 깨끗하게 세척·헹굼\n\n2. 물기 제거\n- 마른 행주, 종이타월을 이용해 물기 제거 또는 자연건조\n\n3. 살균·소독\n- 기구 등 살균·소독제를 이용해 살균·소독\n\n4. 완전 건조\n- 기구 등 살균·소독제가 남지 않도록 완전 건조\n\n<자료=식품의약품안전처>\n\n정책브리핑의 자료는 「공공누리 제4유형:출처표시+상업적 이용금지+변경금지」의 조건에 따라 자유롭게 이용이 가능합니다. 다만, 사진의 경우 제3자에게 저작권이 있으므로 사용할 수 없습니다. 기사 이용 시에는 출처를 반드시 표기해야 하며, 위반 시 저작권법 제37조 및 제138조에 따라 처벌될 수 있습니다. <자료출처=정책브리핑 www.korea.kr>","ministry_code":"MFDS","ministry_name":"식품의약품안전처","org_type":"처","category":"정책뉴스","published_at":"2024-07-19T10:47:00+09:00","fetched_at":"2026-07-04T11:54:50+09:00","source_url":"https://www.korea.kr/news/healthView.do?newsId=148931632&call_from=openData","source_tier":"T1_api","alt_sources":[],"attachments":[],"law_ref":["위생용품 관리법"],"region":null,"kogl_type":1,"kogl_notice":"공공누리 제1유형: 출처표시. 원문: 식품의약품안전처","lang":"ko","links":{"related_by_law":[{"id":"0d747c4f-c442-4d7b-976e-2e2a670083c9","doc_type":"law","title":"위생용품 관리법","published_at":"2026-05-12T00:00:00+09:00"},{"id":"b5cb8adf-c010-4884-acbf-8ede7ec4c2ef","doc_type":"press_release","title":"“응급실 뺑뺑이 방지법” 등 73개 법률 공포안 국무회의 의결","published_at":"2025-11-04T00:00:00+09:00"},{"id":"19d40601-433b-417c-bbbd-8e4ba0d83c05","doc_type":"press_release","title":"[사실은 이렇습니다] 식약처 “문신용 염료 안전관리 차질없이 추진”","published_at":"2024-03-28T19:45:00+09:00"}],"same_ministry_recent":[{"id":"44a0d729-3acb-487b-85ae-f50988a0fd0f","doc_type":"press_release","title":"[보도참고] 식중독균 검출된 '달걀' 회수 조치","published_at":"2026-07-28T00:00:00+09:00"},{"id":"0e101152-2e2e-414d-9314-8b0080f35465","doc_type":"notice","title":"경인식약청 시약유리제 정기구매_7차","published_at":"2026-07-27T17:02:00+09:00"},{"id":"20e227c4-9b60-4078-ba2f-c2331e2f14f2","doc_type":"notice","title":"국외 자가검사용 체외진단의료기기 동향 조사 및 시사점 연구","published_at":"2026-07-24T14:13:00+09:00"},{"id":"8c9d1b82-8762-4aa3-bbb9-4fd36b24b822","doc_type":"notice","title":"체외진단의료기기 위해도 평가 및 회수 가이드라인 개발 연구","published_at":"2026-07-24T14:04:00+09:00"},{"id":"b1e7ccfd-9872-4e02-94fc-583f4d136af9","doc_type":"notice","title":"인체적용제품의 유해물질 함량 등 실태조사","published_at":"2026-07-23T14:44:00+09:00"}]}}